Menù Cena



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Menù Speciale    スペシャルメニュー                ¥8800


・ お通し / Appetizer 


・奥久慈卵のインココット 黒トリュフをかけて / Incocotto  with black truffle


・ タヤリン 白トリュフをかけて   / Tajarin with white truffle


・かぼちゃのニョッキ 黒トリュフソース /  Pumpkin gnocchi with black truffle sauce


・ ふるの牛のロースト 仏産きのこのソテー添え /  Roasted beef with french mushrooms 


・ リンゴのタルト  / Apple tart 


・ 食後のお飲物  / caffè



Menù dell Chef シェフのおすすめメニュー                   ¥10800



・ お通し / Appetizer


・ ホロホロ鳥と仏産キノコの蒸し焼き 阿蘇産サツマイモにのせて         

                              Steamed guinea fowl and french mushroom and sweet potatoes 


・ 菊芋とラスケーラチーズのグラタン仕立て 黒トリュフをかけて   

                     Topinambur and Raschera italian chees gratin with black truffle   

・ タヤリン 白トリュフをかけて   / Tajarin with white truffle


・ イノシシのラグのピーチ     /   Pici pasta with wild boar sauce


・ バルバリー鴨のローストとフォアグラのソテー / Roast duck with Sauteed Foie gras


・ チョコレートのトルティーノ / Hot chocolate cake


・ 食後のお飲物  / caffè




Menù Degustazione                    ¥5800

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥6800
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   


    ・天草産鮮魚とキノコのスープ仕立て  Fish from AMAKUSA and mushroom soup


    ・青リンゴで包んだフォアグラのテリーヌ

                 Terrine of foie gras  wrapped with green apple


 ・ズワイガニと豆の冷製 オレンジの香り        Snow crab with beans


    ・ホロホロ鳥と仏産キノコの蒸し焼き           Steamed guinea fowl and french mushroom 


    ・菊芋とラスケーラチーズのグラタン    Topinambur and Raschera italian chees  gratin         

    ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて(+1000円)

                 / 白トリュフをかけて(+2200円) 

           Beef Tartare with black truffle(+1000yen)/  with white truffle (+2200yen)

  


   Menù Primo piatto  パスタ 


  

    ・アニョロッティ ダル プリン  Agnolotti dal plin 


    ・アンナ風ラサニア     Anna’s style Lasagna 


    ・かぼちゃのニョッキ 黒トリュフソース 

                          Pumpkin gnocchi with black truffle sauce


    ・イノシシのラグのピーチ        Pici pasta with wild boar ragu sauce

 

    ・からすみをかけたコルドネッティ   Cordonetti pasta with dried mullet roe 


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+1000円)/  白トリュフをかけて (+2200円)

   Tajarin  long pasta with black truffle( +1000yen)/ with white truffle  ( +2200yen)


 ・リゾット パルミジャーノに 黒トリュフをかけて(+1000円)

               /  白トリュフをかけて (+2200円)

 Parmigiano cheese Risotto  with black truffle(+1000yen) / with white truffle  ( +2200yen)



Menu Secondo piatto  メイン料理



 ・天草産の鮮魚(別メニューをご覧下さい) Today’s fish  (Fish menu changes everyday )


 ・ブリオーネ〜仔羊のトマト煮込み〜          Buglione  ~ Lamb stew with tomato


 ・キノコを詰めた仏産ウズラのロースト              Mushroom stuffed quail


 ・福岡産 古野さんの育てた牛のロースト  Furuno’s Roast beef 


 ・蝦夷鹿のグリル                Grilled venison


 ・二宮さんが育てたバルバリー鴨とフォアグラのロースト(+700円)

                                                                 Roast duck with foie gras(+700yen)


 ・阿蘇産山村の放牧豚の炭火焼                 Grilled  pork  



Menu Dolce  デザート 


 

 ・クラッシック パンナコッタ  Classic Panna cotta


 ・リンゴのタルト Apple  tart


    ・ティラミス     Tiramisu


 ・洋梨のコンポート グラタン仕立て   Pear compote gratin


  ・牛乳のジェラートと自家製モストコットソース  Icecream with homemade mostocotto sauce


 ・チョコレートのトルティーノ   Hot chocolate cake







* クリスマスディナーコース Menu di Natale  12/22 ~ 12/25  *

                                               ¥8,800/1名様

      



・お通し Appetizer

        天草産鮮魚のタルタル  キャビアをのせて

  Amakusa’s fish tartare with caviar


・前菜 Antipasto
    オマール海老の蒸し焼きとカリフラワーのフラン
  シャンピニオン ド パリのカプチーノ仕立て
  Steamed omar shrimp with cauliflower flan and champignon de paris sauce


・パスタ Primo Piatto

 1   コルドネッティ ヴェルディ 黒トリュフソース

    Green Cordonetti long pasta with black truffle sauce

 2 トルテッリーニ イン ブロード

   Tortellini in broth


・メイン料理 Secondo Piatto

 ふるの牛のロースト フォアグラのソテー パンペパートソース

 Roasted beef with foie gras   and pan pepato sauce


・デザート  Dolce

 いちごとチョコレートのトルティーノ

 Chocolate tart with strawberry


*お席のご予約はお早めに、お名前・人数・希望の日にちとお時間・電話番号をメールでご連絡ください。お電話でのご予約でも最終的にメールでご予約の確定をご連絡いたします。

こちらまで lasfoglina@kdr.biglobe.ne.jp