Menù Cena




Menù Degustazione                    ¥5800

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥6800
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   


    ・宮島産牡蠣とほうれん草のソテー ヤギのチーズソース Sauteed oyster and spinach with goat cheese


    ・フォアグラのテリーヌポート酒風味    Terrine of foie gras  


    ・ホロホロ鳥と菊池野菜の蒸し焼き           Steamed guinea fowl with vegetables         


    ・天草産鮮魚のタルタル キャビアをのせて(+500円) 

                        Fish tartare from AMAKUSA with caviar(+500円) 


    ・菊芋とカステルマーニョチーズのグラタン Topinambur and Castelmagno chees  gratin 


    ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて(+1000円)

                         Beef Tartare with black truffle(+1000yen)

  


   Menù Primo piatto  パスタ 


  

    ・アニョロッティ ダル プリン  Agnolotti dal plin 


    ・コンキリエ菜の花のアーリオオーリオ  Conchiglie with canola flower aglio olio sauce


    ・アンナ風ラサニア     Anna’s style Lasagna 


    ・かぼちゃのニョッキ 黒トリュフソース 

                          Pumpkin gnocchi with black truffle sauce


    ・イノシシのラグのピーチ        Pici pasta with wild boar ragu sauce

 

    ・からすみをかけたコルドネッティ   Cordonetti pasta with dried mullet roe 


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+1000円)

   Tajarin  long pasta with black truffle( +1000yen)




Menu Secondo piatto  メイン料理



 ・天草産の鮮魚(別メニューをご覧下さい) Today’s fish  (Fish menu changes everyday )


 ・ブリオーネ〜仔羊のトマト煮込み〜          Buglione  ~ Lamb stew with tomato


 ・仏産ウズラのロースト              Roast quail


 ・福岡産 古野さんの育てた牛のロースト  Furuno’s Roast beef 


 ・二宮さんが育てたバルバリー鴨とフォアグラのロースト(+700円)

                                                                 Roast duck with foie gras(+700yen)


 ・阿蘇産山村の放牧豚の炭火焼                 Grilled  pork  


  ・房総産イノシシの炭火焼                     Grilled wild boar



Menu Dolce  デザート 


 

 ・クラッシック パンナコッタ  Classic Panna cotta


    ・ティラミス     Tiramisu


 ・リンゴのタルト       Apple pie


  ・菊池産イチゴとメリンガのパルフェ      Meringue and strawberry parfait 


  ・牛乳のジェラートと自家製モストコットソース   Milk icecream with homemade mostocotto sauce


 ・チョコレートのトルティーノ   Hot chocolate cake






 Menù Speciale 

スペシャルメニュー     ¥8800 


 ・ 天草産鮮魚のタルタル キャビアを乗せて 

 Fish tartare from AMAKUSA with caviar




・ホロホロ鳥と菊池野菜の蒸し焼き

  Steamed guinea fowl with vegetables


・宮島産牡蠣とほうれん草のソテー ヤギのチーズソース  

Sauteed oyster and spinach with goat cheese




・ タヤリン 黒トリュフをかけて 

Tajarin with black truffle


・いのししのラグーのピーチ

Pici pasta with wild boar meat sauce




・ ふるの牛の赤ワイン煮込み 

Red wine beef stew




・チョコレートのトルティーノ    

Hot chocolate cake



・ 食後のお飲物 

Caffè