Menù Cena




Menù Degustazione                    ¥6200

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥7200
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   


    

  ・トマトの冷製クレマ 天草産ハモのフリット プロシュートをのせて 

                     Amakusa's fried daggertooth pike coger with cold tomato soup and ham


 ・ピエモンテ産仔牛のフェッティーネ  2色のソースで

                                                        Piemonte's slice of calf with two different colored sauces


   ・モッツアレラチーズとアメリカンチェリーのカプレーゼ  

                                                        Mozzarella cheese and American cherry tomato Caprese


 ・ポート酒風味のフォアグラのテリーヌ    Terrine of foie gras


    ・仏産ホワイトアスパラガスのビアンコマンジャーレ  キャビアをのせて (+500円)

                                                 Biancomange white asparagus with caviar (+500yen)


   ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて(+700円)

                 Beef Tartare with black truffle(+700yen)


  


   Menù Primo piatto  パスタ 

   

 ・タリァテッレ 生ハムとグリンピースのクリームソース 

                                                      Tagliatelle with ham,green peas and cream sauce


 ・リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッローネ 

                                                     "Tortellone"   Ricotta and spinach  filled ravioli 


 ・フェデリーニ ボンゴレビアンコ   Fedelini with clams


 ・トンナレッリ アマトリチャーナ   Tonnarelli amatriciana sauce


    ・カザレッチェ シチリアーネソース  Casarecce sicilian sauce


    ・タヤリン  仔ウサギのラグービアンコ    Tajarin with white rabbit ragu


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+700円)  

               Tajarin  long pasta with black truffle( +700yen)




Menu Secondo piatto  メイン料理



 ・天草産の鮮魚料理(別メニューをご覧下さい)Today’s fish  please see the fish menu


 ・阿蘇放牧豚のグリル        Grilled pork


 ・二宮さんの地鶏の炭火焼            Charcoal grilled chicken


 ・福岡産 古野さんの育てた牛のロースト  Roast beef of FURUNO


 ・仔羊の香草焼き  Herb-flavored grilled lamb


 ・二宮さんが育てたバルバリー鴨とフォアグラのロースト(+1000円)    

                    Roast duck with foie gras(+1000yen)



Menu Dolce  デザート 


 ・クラシック  パンナコッタ   Panna cotta


    ・ティラミス     Tiramisu


 ・ババ  季節のフルーツのコンポートと      Baba with seasonal fruit compote


 ・牛乳のジェラート  バルサミコソース   Milk ice cream with balsamic sauce


   ・ホワイトチョコレートのムース              White chocolate mousse


    ・チョコレートのトルティーノ   Hot chocolate cake





 Menù Speciale 

スペシャルメニュー     ¥8800 


 

 仏産ホワイトアスパラガスのビアンコマンジャーレ  キャビアをのせて

   Biancomange White Asparagus with caviar


ピエモンテ産仔牛のフェッティーネ  2色のソースで 

 Piemonte's slice of calf with two different colored sauces


トマトの冷製クレマ  天草産ハモのフリット  プロシュートをのせて

   Amakusa's fried daggertooth pike conger with cold tomato soup and ham


カザレッチェ  シチリアーネソース 

 Casarecce sicilian sauce


タヤリン  黒トリュフをかけて       

 Tajarin with black truffle


仔羊の香草焼き

Herb-flavored grilled lamb


 ババ  季節のフルーツのコンポートと 

 Baba with seasonal fruit compote


 食後のお飲物

Caffè