Menù Cena




Menù Degustazione                    ¥6200

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥7200
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   


    

  ・天草産鮮魚ときのこのスープ仕立て 

       Fish and mushrooms soup


 ・北海道産トリッパと豆の煮込み レンツォ風

                          Beef tripe with beens stew 


   ・ 放牧豚の自家製ロースハムとビーツのサラダ

                           Beets salad with handmade pork hum


 ・青リンゴで包んだフォアグラのテリーヌ

                           Terrine of foie gras wrapped in green apple


   ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて(+1000円)白トリュフ(+2000円)

        Beef Tartare with black truffle(+1000yen)white truffle (+2000yen)


   ・フレッシュポルチーニ茸のソテー かぼちゃのクレマと(+1000yen)  

                             Sauteed fresh porcini mushrooms with pumpukin cream (+1000yen)


   Menù Primo piatto  パスタ 

   

 ・コルドネッティ ズワイガニとネギのアーリオオーリオ

                                                "Cordonetti"long pasta with crab aglio e olio


 ・猪のラグーソースのピーチ

                                                     "Pici"pasta with wild boar ragu sauce


 ・アニョロッティ ダル プリン

                                                   "Agnolotti dal plin" meat filled pasta


   ・栗粉を練り込んだガルガネッリ キジのソース

                                                   Pheasant ragu with Garganelli


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+1000円)白トリュフ(+2000円)

         Tajarin  long pasta with black truffle( +1000yen)white truffle(+2000yen)


    ・フレッシュポルチーニのタリァテッレ  (+700yen) Tagliatelle with Porcini mushrooms (+700yen)


Menu Secondo piatto  メイン料理



 ・天草産の鮮魚料理(別メニューをご覧下さい)Today’s fish  please see the fish menu


 ・蝦夷鹿のロースト        Roasted venison


 ・網脂で包んだ牛テールの煮込み           Braised oxtail wrapped in crepinette


   ・ホロホロ鳥と栗のフリカッセ        Guinea fowl fricasse


   ・福岡産ふるの牛のタリアータ(+500円) Roasted beef tagliata (+500yen)

    

    ・阿蘇放牧豚の炭火焼き ポルチーニとイチジクのソース  (+700円)

                     Chargrilled pork with porcini and fig sauce  (+700yen)



Menu Dolce  デザート 


 ・クラシック  パンナコッタ   Panna cotta


    ・ティラミス     Tiramisu


 ・キャラメルのセミフレッド   

                                        Caramel semifreddo


 ・牛乳のジェラート  バルサミコソース   Milk ice cream with balsamic sauce


   ・洋梨のタルト ジャンドゥイヤのジェラートを添えて

                                        Pear tart with gianduia gelato


   ・モンテビアンコ(+200円) Monte bianco (+200yen)


   ・チョコレートのトルティーノ(+200円) Hot chocolate cake(+200yen)



    





 Menù dello chef

シェフおすすめメニュー     ¥8800 

お通し

Appetizers


Antipasto

・奥久慈卵のインココット 黒トリュフをかけて

Egg en cocotte with black truffle


Primo piatto

・タヤリン 白トリュフをかけて

Tajalin with white truffle

 

 Secondo piatto

・福岡産ふるの牛のロースト ポルチーニ茸のソテーを添えて

Roasted beef with fresh porcini mushrooms


Dolce

・洋梨のタルト ジャンドゥイヤのジェラートを添えて

 Pear tart with gianduia gelato


 食後のお飲物

Caffè

 Menu special

ラスフォリーナ スペシャルメニュー     ¥10,800_


Appetizer

・青リンゴで包んだフォアグラのテリーヌ

Terrine of foie gras wrapped in green apple


Antipasto

・福岡県産ふるの牛のタルタル 黒トリュフをかけて

Beef tartare with black truffle


and


・天草産鮮魚とポルチーニ茸のスープ仕立て

Fish and fresh porcini mushrooms soup


Primo piatto

・タヤリン 白トリュフをかけて

"Tajalin"long pasta with white truffle


and


・栗粉を練り込んだガルガネッリ キジのソース

Pheasant ragu with Garganelli


Secondo piatto

・網脂で包んだ牛テールの煮込み

Braised oxtail wrapped in crepinette


Dolce

・モンテビアンコ

Mont blanc


Coffee