Menù Cena



Menù Degustazione                    ¥5800

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥6800
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   



   ・熊本産赤茄子と水牛のモッツァレラカプレーゼ  Eggplant Caprese with tomato sauce


 ・阿蘇産山村放牧豚のフェッティーネ サラダ仕立て 黒トリュフのヴィネグレットソース

                               Pork salad with black truffle vinaigrette sauce



    ・天草産天然穴子とズッキーニのフリット トマトのクレマ

               Fried  conger eel with tomato cream


    ・フォアグラのテリーヌ ポート酒風味  Terrine of foie gras


    ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル サマートリュフをかけて (+700円)

                                                         Beef Tartare with black truffle(+700yen)

                                          



   Menù Primo piatto  パスタ 


 ・トマトソースのオレキエッテ リコッタサラータをのせて

                                   Orecchiette pasta  with tomato sauce and ricotta


    ・タリァテッレ ボロニェーゼ   Tagliatelle Bolognese long pasta with meat sauce


    ・じゃがいものラビオリ ジロール茸のソース

                                              Ravioli of potato girolles mushroom sauce


    ・からすみをかけたコルドネッティ       Cordonettei pasta with dried mullet roe 


    ・タリァテッレ フレッシュポルチーニのソース(+700円)

                                                            Tagliatelle with fresh porcini sauce  ( +700yen)


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+700円)

                                                         Tajalin  long pasta with black truffle( +700yen)



Menu Secondo piatto  メイン料理


 ・天草産の鮮魚(別メニューをご覧下さい) Today’s fish  please see the fish menu


 ・ホロホロ鳥の炭火焼    Grilled guineafowl


 ・福岡産 古野さんの育てた牛のロースト  Roast beef of FURUNO


 ・伊産 仔ウサギのバルサミコ煮込み  Rabbit braised in balsamic vinegar


 ・二宮さんが育てたバルバリー鴨とフォアグラのロースト(+700円)

                                                                 Roast duck with foie gras(+700yen)


 ・阿蘇産山村の放牧豚とポルチーニ茸のロースト(+700円)

                                                       Roasted pork and fresh porcini (+700yen)



Menu Dolce  デザート 


 

 ・クラッシック パンナコッタ  Classic Panna cotta


 ・ヘーゼルナッツのタルト ピスタチオのジェラートと

                                                      Hazelmut turt with pistachio gelato


 ・フランボワーズのムース   Mousse framboise


    ・フルーツマチェドニア ヨーグルトのセミフレッドを乗せて

                                                              Yogurt semifreddo with fruit macedonia


    ・ティラミス     Tiramisu