La Sfoglina Menù del Pranzo




Menu Piccolo     平日限定のメニュー       ¥1400
▷ご予約の際は、お選び頂けません。With reservation is not possible to choose this course.
 
お通し  / パスタ ( 下記メニューからお選び下さい ) / 食後のお飲物
 Stuzzichino / Primo piatto / caffè

Corso A                               ¥2800 ( 下記メニューからお選び下さい )

お通し / 前菜 / パスタ / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Dolce / caffè

Corso B                             ¥3900 ( 下記メニューからお選び下さい )

お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

MENÙ DELLO CHEF            ¥5800

シェフにおまかせコース     〜 前日までにご予約ください。〜

Menù Antipasto 前菜


   

 ・ピエモンテ産仔牛のフェッティーネ トリュフソースで

                      Piemonte's slice of calf with truffle sauce


     ・天草産鮮魚のカルパッチョ   Carpaccio di Pesce


 ・ホロホロ鳥のテリーヌ ぶどうとシャンピニオンのソース

         Guinea fowl terrine with grape and champignon sauce


    ・天草産真ダコと菊池野菜の冷製仕立て  

                 Cold tailoring cuisine with octopus and vegetables from Kikuchi      


 ・ポート酒風味のフォアグラのテリーヌ( +500円) 

                                                            Terrine of foie gras  ( +500yen)


 ・オマール海老をのせたカリフラワーのビアンコマンジャーレ 

                                                       サマートリュフをかけて (+700yen)

                Biancomange white cauliflower with omar shrimp with black truffle 

                                                                                  (+700yen)

    ・ポルチーニ茸のソテーと奥久慈卵のポシェ ほうれん草のソース (+1000yen)

                          Porcini saute and egg poached with spinach sauce   (+1000yen)

Menù Primo piatto  パスタ


 ・タリァテッレ ボロニェーゼ     

       "Tagliatelle Bolognese"     long pasta with meat sauce

    

    ・タリアテッレ ポルチーニ (+ 700yen)  Tagliatelle Porcini (+700yen)


 ・じゃがいもトマトのニョッキ ほうれん草とスペックのソース (+200yen)

                       Tomato sauce Gnocchi with speck and spinach (+200yen)


 ・トンナレッリ シンプルなトマトソース モッツァレラとバジルをのせて

                                             Tonnarelli with tomato,basil and mozzarella


 ・パルミジャーノチーズのラヴィオリ ハーブバターソース 

               Ravioli with Parmeran and herb butter sauce


    ・カザレッチェ ハモとルッコラのペペロンチーノ    

                                                  Cararecce with pike conger,rocket and chilli


    ・タヤリン 仔ウサギのラグービアンコ     Tajarin with white rabbit ragu 


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+700円) 

               Tajarin  long pasta with black truffle( +700yen)


              

Menù secondo piatto メイン料理 



 ・天草産本日のお魚料理      Today’s fish 


 ・豚フィレ肉のスカロッピーネ  Scallopine of swine fillet


 ・子ウサギの白ワインとトマト煮込み (+200円)       

                             Rabbit stew with white wine and tomato       (+200yen)


 ・ホロホロ鷄のロースト             Roasted Guinea fowl


    ・福岡産 古野さんの育てた牛のタリアータ(+500円)

                   Roast beef tagliata    ( +500yen)


    ・バルバリー鴨とフォアグラのロースト(+700円) 

                 Roast duck and foie gras  ( +700yen)



Menù dolce   デザート 


 ・クラシック パンナコッタ   Panna cotta


    ・ティラミス                  Tiramisu


 ・マチェドニア ヨーグルトのセミフレッドをのせて    

                                                      Fruit salad with yogurt semifreddo


 ・牛乳のジェラート バルサミコソース  Milk ice cream with balsamic sauce


    ・アプリコットのタルト レモンとミントのジェラート (+200円)     

                               Apricot tart with lemon and mint gelato (+200yen)