Menù Cena





Menù Degustazione                    ¥6200

下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

Menù Grande                              ¥7200
下記メニューからそれぞれお選びください。
お通し / 前菜 / パスタ 2種類 /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / 2 Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè


   Menù Antipasto  前菜   


    

  ・牡蠣とほうれん草のソテー 山羊のチーズソース

       Sautéed oyster and spinach with goat cheese sauce


 ・北海道産トリッパと豆の煮込み レンツォ風

                          Beef tripe with beens stew 


   ・ 放牧豚の自家製ロースハムとビーツのサラダ

                           Beets salad with handmade pork hum


 ・仏産きのこのソテー 香草パン粉と

                           Sautéed mushrooms with herb bread crumbs


   ・ トピナンブルのチーズグラタン Topinambur gratin

             ※プラス料金でトリュフ   黒トリュフをかけて(+1000円)白トリュフ(+2000円)

                               with black truffle(+1000yen)white truffle (+2000yen)


   ・福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて(+1000円)白トリュフ(+2000円)

     Beef Tartare with black truffle(+1000yen)white truffle (+2000yen)


   Menù Primo piatto  パスタ  


   

 ・コルドネッティ 天草産 イカとラディッキオのアーリオオーリオ

                                                "Cordonetti"long pasta with squid and radicchio alio e olio


 ・猪のラグーソースのピーチ

                                                     "Pici"pasta with wild boar ragu sauce


 ・アニョロッティ ダル プリン

                                                   "Agnolotti dal plin" meat filled pasta


   ・タリァテッレ ボロニェーゼ  

                                                   Tagliatelle bolognese sauce


   ・ かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラチーズのソース

                                                    Pumpkin gnocchi with Gorgonzola sauce


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+1000円)白トリュフ(+2000円)

   Tajarin  long pasta with black truffle( +1000yen)white truffle(+2000yen)



Menu Secondo piatto  メイン料理



 ・天草産の鮮魚料理(別メニューをご覧下さい)Today’s fish  please see the fish menu


 ・蝦夷鹿のロースト        Roasted venison


 ・福岡産 ふるの牛のタリァータ  Roasted beef tagliata


   ・ホロホロ鳥と菊池野菜の蒸し焼き       Steamd Guinea fowl with vegetables


   ・バルバリー鴨のローストとフォアグラのソテー 黒トリュフのソース(+700円)

                       Roast duck with foie gras black truffle sauce (+700yen)

    

    ・仏産 仔鳩のローストポート酒風味のフォアグラソース (+500円)

                     Roast squab pigeon with port wine foie gras sauce (+500yen)



Menu Dolce  デザート 


 ・クラシック  パンナコッタ Panna cotta


    ・ティラミス Tiramisu


 ・キャラメルのセミフレッド   Caramel semifreddo


 ・アマレットチョコプリン グラッパ風味  Chocolate amaretto pudding flavor of grappa


   ・りんごとパイのミルフィーユ仕立て Apple mille feuille


   ・チョコレートのトルティーノ Hot chocolate cake



    





 Menù dello chef

シェフおすすめメニュー     ¥8800 

お通し

Appetizers


Antipasto

・トピナンブルのチーズグラタン 黒トリュフをかけて              

              Topinambur Gratin with black truffle

                 

Primo Piatto

・タヤリン 白トリュフをかけて   

Tajarin with white truffle


Secondo Piatto

・バルバリー鴨のローストとフォアグラのソテー

黒トリュフのソース

 Roast duck with foie gras    black truffle sauce


Dolce

・クラシック パンナコッタ

Classic Panna cotta 


食後のお飲物

Coffee



 Menu special

ラスフォリーナ スペシャルメニュー     ¥10,800_


Appetizers

熊本菊池野菜と天草鮮魚 

  Vegetable and fish of KUMAMOTO


Antipasto

福岡県産ふるの牛の炙りタルタル 黒トリュフをかけて

        Beef tartare with black truffle

牡蠣とホーレン草の ソテー 山羊のチーズソース

Sauteed oyster and spinach with goat cheese sauce


Primo Piatto

タヤリン  白トリュフをかけて

  Tajarin  long pasta with white  truffle

猪のラグーソースのピーチ

     Pici with wild boar ragu sauce


Secondo Piatto

仏産仔鳩のロースト ポート酒風味のフォアグラソース

 Roast squab  pigeon with port wine foie gras sauce


Dolce

アマレットチョコプリン

Chocolate Amaretto Pudding 

Coffee



3名様からのパーティーコース

 3名様からの少人数様向けのコース

¥4,900

※要事前予約


生ハムサラミの盛り合わせ+サラダ+おすすめ前菜

パスタ1種(5種類の中から皆様同じものをお選びいただきます)

本日のメイン料理

プラス500円でドルチェをお付けできます


※ご予約状況によりご提供出来ない場合がございます。

予約の際スタッフにご確認ください。