La Sfoglina Menù del Pranzo




Menu Piccolo     平日限定のメニュー       ¥1400
▷ご予約の際は、お選び頂けません。With reservation is not possible to choose this course.
 
お通し  / パスタ ( 下記メニューからお選び下さい ) / 食後のお飲物
 Stuzzichino / Primo piatto / caffè

Corso A                               ¥2600 ( 下記メニューからお選び下さい )

お通し / 前菜 / パスタ / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Dolce / caffè

Corso B                             ¥3800 ( 下記メニューからお選び下さい )

お通し / 前菜 / パスタ /メイン料理 / デザート / 食後のお飲物
Stuzzichino / Antipasto / Primo piatto / Secondo piatto / Dolce / caffè

MENÙ DELLO CHEF            ¥5800

シェフにおまかせコース     〜 前日までにご予約ください。〜

Menù Antipasto 前菜


   ・宮島産牡蠣とほうれん草のソテー ヤギのチーズソース 

                                Sauteed oyster and spinach with goat cheese 


    ・天草産直送鮮魚のカルパッチョ      Carpaccio of fish 


    ・水牛のモッツァレラチーズのサラダ仕立て   Mozzarella cheese salad 


    ・ホロホロ鳥と菊池野菜の蒸し焼き  Steamed guinea fowl with vegetables


 ・フォアグラのテリーヌポート酒風味( +500円)   Terrine of foie gras( +500yen)


    ・菊芋とカステルマーニョチーズのグラタン に黒トリュフをかけて(+1000円)

        Topinambur and Castelmagno  chees gratin with black truffle (+1000yen)



Menù Primo piatto  パスタ


 ・タリァテッレ ボロニェーゼ "Tagliatelle Bolognese" long pasta with meat sauce


 ・かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラチーズソース 

                  Pumpkin gnocchi gorgonzola cheese sauce


  ・コンキリエ 菜の花のアーリオオーリオ   Conchiglie with canola flower aglio olio sauce


 ・コルドネッティ 魚介のトマトソース   "Cordonetti" Long pasta seafood tomato sauce


 ・リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッローネ 

                 "Tortellone"   Ricotta and spinash  filled ravioli


 ・イノシシのラグのピーチ  (+300円)      Pici pasta with wild boar ragu sauce (+300yen)


 ・タヤリン 黒トリュフをかけて(+1000円)

  Tajarin  long pasta with black truffle( +1000yen)



Menù secondo piatto メイン料理 



 ・天草産本日のお魚料理    Today’s fish 


 ・阿蘇放牧豚のグリル    Grilled pork


 ・ブリオーネ〜仔羊のトマト煮込み〜      Buglione  ~ Lamb stew with tomatos


    ・ホロホロ鳥のクリーム煮             Guinea fowl cream stew


     ・福岡産 古野さんの育てた牛のタリアータ(+700円)

              Roast beef tagliata    ( +700yen)


    ・鴨とフォアグラのロースト(+1000円) Roast duck and foie gras( +1000yen)


   



Menù dolce   デザート 


 ・クラッシック パンナコッタ  Classic Panna cotta


   ・菊池産イチゴとメリンガのパルフェ   Meringue and strawberry parfait


    ・ティラミス     Tiramisù


   ・リンゴのタルト          Apple pie


   ・牛乳のジェラート自家製モストコットソース   Milk Icecream with homemade mostocotto sauce


  ・チョコレートのトルティーノ (+200円) Hot chocolate cake (+200yen)